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甘めがおいしい！トイロ家の親子丼
鶏もも肉と卵で作る、トイロ家の甘めの親子丼。顆粒だしを使うので、だしを別に用意する必要がなく、短時間で手軽に作れます。卵は2回に分けて加えることで、ふわとろの仕上がりに。忙しい日のランチや晩ごはんにもぴったりの丼です。
材料2人分
- 温かいごはん 茶碗2杯分
- 鶏もも肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 4個
- 水 200ml
- 顆粒だし 小さじ1/2
- 醤油 大さじ2と1/2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 万能ねぎ（または三つ葉） あれば適量
難易度(目安)
★★
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- 3
- 4
作り方
1
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大（3〜4cm角）に切る。
2
小さめのフライパンに水・顆粒鰹だし・醤油・みりん・砂糖を入れて中火にかける。煮汁が沸いたら玉ねぎと鶏肉を加え、ふたをして中火で4〜5分、火が通るまで煮る。
顆粒かつおだしは、これを愛用しています。冷凍庫で保存すると湿気ることなく長く美味しく使えます。
3
卵4個はまとめて溶きほぐしておく。煮汁が再び沸いたら、溶き卵の2/3量を回し入れ、ふたをして30秒ほど蒸らす。残りの1/3量の溶き卵を加えてさっと混ぜ、半熟のうちに火を止める。器にごはんをよそい、半量ずつのせる。あれば万能ねぎや三つ葉を散らす。
完成
やさしい甘めの出汁がしみた、ふわとろ卵の親子丼。卵を2回に分けて加えることで、とろっとした仕上がりになります。短時間で作れるので、忙しい日のごはんにも◎。親子丼と味噌汁、そんなシンプルな献立にもおすすめです。
ポイント
●卵は2回に分けて加えることで、ふわとろ食感に仕上げる。
●最後に加える卵は半熟のうちに火を止める。
●三つ葉や細ねぎがない場合は、刻み海苔でも風味よく仕上がる。
●鶏むね肉でも代用可能。その場合は薄切りにし、短時間で火を通すとパサつきにくい。
