玉ねぎは皮をむいてくし形切りにし、半分の長さに切る。キャベツは3〜4cm角ほどの食べやすい大きさに切り、水洗いしてしっかりと水気を切る。

豚バラ肉は長い場合は食べやすい大きさに切る。塩昆布も長ければキッチンばさみなどで短く切っておく。短くしておくと全体に塩昆布が行き渡りやすい。

フライパンに米油を入れて強めの中火で熱し、豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒める。玉ねぎを加え、透き通ってくるまでさらに炒める。

塩昆布、おろしにんにく、塩を加えて炒め、お肉と玉ねぎにしっかりと味をなじませる。豚肉にこんがりと焼き色が付くまで炒める。

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キャベツを加え、フライパンをあおりながら全体を炒め合わせる。キャベツがしんなりとして火が通ったら完成。

塩昆布と塩のシンプルな味付けなのに、旨みたっぷり！豚バラ肉のコクと玉ねぎ、キャベツの甘みがよく合って、ごはんがどんどん進みます。春キャベツで作れば柔らかく仕上がりますが、普通のキャベツでも美味しく作れます。野菜をたっぷり食べたい日のメインおかずにもおすすめです。

ポイント
●塩昆布は短く切っておくと、全体にまんべんなく行き渡って食べやすくなります。
●玉ねぎは少し大きめに切ることで、甘みと食感を楽しめます。
●キャベツは最後に加え、炒めすぎずしんなりする程度に仕上げます。
●米油はサラダ油でも代用できます。
●保存する場合は清潔な保存容器に入れて冷蔵し、2日程度を目安に食べ切ってください。