春菊が大好きな私に対して、ムスメたちはどちらかというと苦手。

そこで、子どもたちも好きそうな味にアレンジして作ったのが、春菊とベーコンのオムレツです。

仕上げにはピザ用チーズをたっぷりのせて、ガスバーナーで香ばしく炙りました。

作り方

① 春菊はざく切りにする。ブロックベーコンも食べやすく切る。

② フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンと春菊を炒める。

③ ボウルに卵3個を入れて溶きほぐし、軽く塩、こしょうで味付けする。

④ 卵液をフライパンに一気に加え、強火にする。半熟に固まるまで、菜箸で勢いよく混ぜる。

⑤ 全体が半熟になって固まってきたら、両サイドをたたむようにして卵を折りたたみ、お皿に取り出す。

⑥ ピザ用チーズをたっぷりかけ、ガスバーナーで焼けば出来上がり。

チーズをあとからのせて炙ることで香ばしくなり、チーズの存在感もしっかり。

こんな風に調理すると春菊も食べやすくなって、春菊が苦手なムスメたちも「おいしい」と食べてくれました＾＾