コロッケ弁当
日々のつぶやき / 投稿日: 2021.04.30
コロッケ弁当〜！
揚げ物はめんどくさい、なんてイメージがありますが
揚げる前の段階まで作って冷凍しているので、朝は凍ったまま温めた油に入れるだけ！
炒め物をするよりもよっぽど楽チンなのです◎
この日も、たっぷり作り置きしておいたコロッケが大活躍！
お弁当の深さに合わせてカットして入れる方が無駄なく詰めることが出来ます。
・ジャガイモと挽き肉のコロッケ
・甘い卵焼き
・もやしのおひたし
・ブロッコリーと魚肉ソーセージの炒め物
・さつまいもの甘露煮
・金芽米のごはん
・カリカリ梅
・ゴールデンキウイ
・オレンジ
副菜のひとつに、ブロッコリーと魚肉ソーセージの炒め物を入れました。
ブロッコリーはいつもたいてい塩茹でしたものが冷蔵庫にあるので、食べやすい大きさにカットしておきます。
魚肉ソーセージは斜め切りにしてスタンバイ。
小さなフライパンにサラダ油を少量入れて中火で温め、魚肉ソーセージから炒めます。
こんがりといい焼き色がついたらブロッコリーを加えます。
ここで塩こしょうで味付けすれば出来上がり〜！
簡単だけど、ご飯のおかずにもなるボリューミーなおかず！
塩こしょうにカレーパウダーもプラスしてスパイシーな味付けにするのもおすすめ◎
これ、お酒のおつまみとかにもいいんですよ〜＾＾
しょうゆ+マヨネーズの黄金ソースで食べると止まらなくなる危険なやつ。笑
彩にもいいので、ぜひ隙間おかずとしてお役立てください。
揚げたてのコロッケもいいけど、私はシナッとした冷めたコロッケも大好きです。
お弁当に入ってると嬉しいおかずだなぁ♡
もやしのおひたしは前日に準備。水気を切ってカップに入れて詰めます。
さつまいもの甘露煮は作り置き冷凍してる分。2枚ずつとかで小分けラップしてフリーザーバッグに入れておくとお弁当に大活躍です。
コロッケにはソースと、一応使うかわからないけどマヨネーズをつけておきました。
ご飯はいつもの金芽米。
お弁当の日だけ電気炊飯器を使って予約炊飯したり、時間のある時（昼間とか）にいつものごとく土鍋で炊いて、一膳分ずつ冷凍しておいて、朝は電子レンジで加熱解凍してから詰めたり。
私はこの保存容器に入れて、常に3食分はストックしています。
電子レンジで解凍した時、ふっくらと戻せるんですよね。べちゃっとならないのがお気に入り。
デザートはオレンジとゴールデンキウイ。
気温が上がってきたから、必ず抗菌シートと保冷剤！保冷バッグを使用します。
副菜たちは晩ごはんとか朝ご飯でも使いまわせるので、常に冷蔵庫に何品かあるような状態を目指してます。できない時は潔くお惣菜買ってきたり、市販のもの買えばいんですよ＾＾
何もかも完璧にしようとするとしんどいから、自分のペースでね。
コロッケのお弁当、子供たちも大好きです。
ぜひ、作ってみてね〜＾＾
パンに挟んでコロッケサンド、なんてのもおすすめ〜！
レシピはこちら↓
愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。
toiroのROOMもチェックしてくださいね＾＾
