ボウルに白玉粉を入れて絹ごし豆腐をつぶしながら加え良くこねる。少しずつなじませながら耳たぶくらいの柔らかさになるまで。（水の量は調節してください。全量使わなくてもOK！ひび割れせず綺麗にまとまるくらいの水分量がベストです）

12等分にしたいので、まずスケッパーで6等分になるように印をつける。この1かけを半分にして合計12個になるように手のひらで転がして丸める。

熱湯で茹でる。2分くらい茹でていると、白玉が浮いてくるので、完全に浮いたら取り出して氷水に取る。

白玉はペーパーで水気を軽く拭き取り、竹串に3個ずつ刺す。小鍋に●を全て入れてよく混ぜる。片栗粉が完全に溶けた状態で中弱火にかけ、常に混ぜながら加熱する。透明感が出てとろみが出たらタレの出来上がり。（※必ず片栗粉を混ぜてから火にかけること！ダマになってしまうため）白玉団子にたっぷりタレをかける。

絹ごし豆腐を加えて作った白玉だんごは、もっちりとやわらかな仕上がりで、冷めても固くなりにくいのが特徴です。味にほとんど影響しないので、お豆腐が苦手な方でもきっと大丈夫だと思います◎甘辛のタレとの相性抜群です！お月見の夜や、おうちカフェでもぜひ♪

ポイント
●水の量は全量使わなくてもOKです。こねながら様子を見て調節してください。
●タレは片栗粉がダマにならないように、混ぜながら加熱してくださいね。とろみがつき出すと透き通ってくるので、それを目安に＾＾
●串には刺さず、器に盛り付けるのもOKです。

【おすすめの白玉粉】
私が使用しているのはこの白玉粉。とにかく美味しい！！この一言に尽きます。これを使い始めてから他のものが使えなくなった、それくらい違うのでよかったらおためしください＾＾