新年あけましておめでとうございます
今年もどうぞよろしくお願いいたします

トイロ

年が明けてすぐにお寺に除夜の鐘をつきに行き、新年のおつとめをしていただいて
清々しい気持ちで2020年がスタートしました！

寒いけど天気も良く、いい朝ですね＾＾

今年はおせちは作らず、家族の好きなものを中心に作って年末年始にいただこうと器に盛ってみました。

まずは毎年恒例！ローストビーフ。
スパイスソルトとニンニクをまぶした牛肉を真空パックにし、低温調理（57度3時間）した後で表面を香ばしく焼いて作りました。

低温調理の際に出たドリップは肉の旨味たっぷり。捨てずに使用。
醤油とみりんと酒を合わせてソースにしましたよ＾＾

一緒に食べてもらうマッシュポテトです。
フライパンでしっかり練ったのでモッチモチの仕上がり！これが牛肉との相性最強♡

同じく低温調理（60度60分）でサラダチキンも作りました。
鶏胸肉がとってもしっとり、柔らかく仕上がるので一度作るとやめられません。
ねぎ甘酢ダレをかけて、あっさり油淋鶏のような一品。

お正月に食べたいえびの旨煮。
旦過市場で購入した車海老、とっても立派です＾＾

久しぶりにたっぷりの出汁を入れて巻いた、だし巻き玉子。
卵４個に対して出汁100ml、砂糖大さじ2弱、塩2つまみ。出汁が多いと本当に巻きにくい！
でも甘いお出汁がじゅわ〜っと染み出るから最高〜♪

今年はカブの甘酢漬けを作りました。
おおきなかぶ、皮をむいてスライサーで薄切りにしたら、すし酢大さじ2に水大さじ2、出汁用昆布1枚とゆずの皮、薄切りにした金時人参と一緒に1日浸けました。
これがすごく美味しい♡見た目も華やかだし、ぜひやってみてください＾＾

栗きんとんは、四万十栗で作った自家製栗の甘露煮を入れて作ったもの。

ぶりは照り焼きにしました。

鍋いっぱい、1キロ炊いた黒豆煮。

毎年これは欠かせない！金柑の甘露煮＾＾

夫の手作り数の子も＾＾

お重に詰めるのに比べたら楽でいいですね〜＾＾
少しずつ好きなものだけ、と思ったけれど、結局こんなたくさん作ってしまいました。笑

子年もみんな元気一杯、ちょこまか動いて頑張るぞ！

みなさんにとって、2020年が笑顔あふれる素敵な日々となりますように！
一緒に楽しい1年を過ごしていきましょう＾＾

愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。
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