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万能常備菜！ねぎ味噌
ねぎの青い部分、捨ててませんか？捨てるのはもったいない！ねぎ味噌に変身させましょう。作り方はとっても簡単◎白いご飯はもちろん、野菜や豆腐、野菜スティックのディップにも使える万能常備菜、ぜひ色々な料理に活用してください。
材料作りやすい分量
- ねぎの青い部分1束（2～3本）分 70ｇほど
- ●みそ50g
- ●きび砂糖大さじ1
- ●みりん大さじ2
- ●しょうゆ小さじ1/2
- ●酒大さじ2
- ごま油大さじ1/2ほど
難易度(目安)
★★
- 257
- 122
作り方
（１）
ねぎは小口切りにする。●はすべて合わせて混ぜておく。
（２）
フライパンにごま油を入れ、強火でねぎを炒める。しんなりしてきたら●を加え、水分を飛ばしながら煮詰める。
完成
万能ねぎ味噌の出来上がり！私は合わせ味噌を使っていますが、お好みのものを使ってください。ご飯にとっても合います！食べる手が止まらなくなっちゃうほど危険なご飯のお供です＾＾お弁当のご飯の横に入れるのがオススメ。ねぎの青い部分、捨てずに美味しく活用してくださいね。
ポイント
●水分を飛ばしながら煮詰めるのがポイントです。ただし、焦げやすいので時々混ぜながら煮詰めてください。
●冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。（できれば2〜3日に一度しっかり加熱して。水分が多く残っていると傷みやすくなります。）小分けにラップして密封袋に入れて冷凍すれば3〜4週間保存することも出来ます。
オススメの食べ方
●ふろふき大根や豆腐のステーキにつけて。
●味噌汁に少し溶き入れれば香ばしさと味に深みが出ます。
●野菜スティックのディップに。
●焼きおにぎりに塗って香ばしく表面を焼いて食べるのもオススメ！
