昨日から降り続く雪がすごくて、今日は絶対学校休校になるだろうと思っていたのに
（近隣の小学校などは昨日の時点で休校が決まってたので娘たちは休校だと思い込んでいた）
朝になって学校から来たメールには、

【気をつけて登校しましょう】

とあり、全員がグダグダになりました。笑

念のためと弁当の準備をしておいて本当に良かったと、変な汗をかいた私です。

当初の予定通り、買っておいたむきえびを使ってエビチリ弁当にしました＾＾

朝がグダグダな上にドタバタだったので、工程写真すら残してなくていきなり完成図です。笑

・エビチリ
・だし巻き卵
・ブロッコリーの塩茹で
・チーチク
・ミニトマト
・金芽米
・カリカリ梅

エビチリですが、エビの下処理（塩と片栗粉を揉み込んで水洗いしてから水気を拭く、臭み取りの作業）と、野菜のカット（タマネギとピーマンを入れました）、合わせ調味料の準備まで前夜にやっておいたので、
朝はパパパッとフライパンで調理することが出来たので楽チンでした。
炒めて合わせ調味料を加えるだけですからね＾＾

最初にこれやって、バットに広げて出して冷ましてからお弁当箱に詰めてます。
このエビチリは冷めても美味しいので子供たちにも好評です◎

エビ以外に、鶏肉や白身魚、鶏団子なんかで作っても美味しいんですよ＾＾
面倒な日、安く済ませたい日はハンペンをエビがわりにちぎって使ったりしても意外とイケるのでお試しを！

エビチリのレシピは、トイロノートの今日のレシピにしたので、作ってみてくださいね。

詳しいレシピはこちら↓

合わせ調味料で簡単！自慢のエビチリ★

我が家自慢のエビチリです！合わせ調味料を用意すればとっても簡単に作ることができます。家で作ると辛さの調節などがしやすいので、子供も一緒に楽しむことができますよ＾＾むきえびで手軽に作ります！

デザートにイチゴとみかん。

お弁当箱のフタ裏の汚れるのを防止する意味もあって、抗菌シートを。
100円ショップにいろんな柄があるのでいくつか常備してます。

美味しく食べてくれてたらいいな〜＾＾

お弁当箱いろいろ↓

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