耐熱の深めの小さいボウルに、ごま油と白いりごま以外の材料をすべて入れる。コチュジャンのダマがなくなるまでよく混ぜる。

ここのコチュジャンがとても美味しくてオススメです！

Amazon | スンチャン コチュジャン サムジャン 【 各500g 2点セット】韓国 韓国調...

スンチャン コチュジャン サムジャン 【 各500g 2点セット】韓国 韓国調味料 韓国食品 業務用 調味料がコチュジャンストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料（一部除く）。

ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分加熱する。取り出してよく混ぜ、さらに20秒加熱する。ごま油を加えて混ぜ、白いりごまを加えて混ぜ合わせる。

コチュジャンのコクとはちみつの甘みを合わせた、韓国風のピリ辛だれの完成です。唐揚げやフライドチキンなどの揚げものにつけるほか、ラーメンの味変やチャーハン、焼肉のたれ、炒めものなど幅広く使えます。たたききゅうりやアボカドと合わせるのもおすすめです。

ポイント
●コチュジャンはダマがなくなるまでしっかり溶かしてから加熱する。ダマのまま温めると底の部分が焦げることがあります。
●ラップはかけずに加熱する。酒のアルコールを飛ばすことと、はちみつが突沸して飛び散るのを防ぐためです。
●コチュジャンは吹きこぼれやすいので、材料が容量の半分以下に収まる深さのある小さめの耐熱容器を使います。
●炒めものや焼肉のたれに使う場合は、水を大さじ1（15g）に減らし、2回目の加熱を30秒にすると、よりとろみが出ます。
●清潔な保存容器に入れて冷蔵で5日から1週間ほど保存可能。取り分ける際は清潔なスプーンを使い、一度小皿に取り分けたものは保存容器に戻さないでください。
●はちみつを使うレシピです。1歳未満のお子さんには食べさせないでください。

きゅうり1本（100g）は麺棒で叩いて食べやすい大きさに手で割り（包丁でひねりながら割るように切ってもOK）、塩ひとつまみ（3本の指でつまんだ量）をふって5分置く。出た水分をペーパーで包みながら軽く絞り、ピリ辛韓国だれ小さじ1〜2で和える。水分を絞ってから和えることで、水っぽくならず味がぼやけません。（私は小さじ2弱くらいがお気に入りです）

アボカド1個は縦半分に切って種を取り、皮をむいて1.5cm角に切る。ピリ辛韓国だれ小さじ1とマヨネーズ小さじ1を混ぜ合わせ、アボカドを加えてゴムベラで下からすくうように2〜3回だけ和える。混ぜすぎると角が崩れてペースト状になるので、ざっくり混ぜる程度で止め、仕上げに白ごまをふる。