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捨てちゃもったいない！スイカの皮とハムのマリネ
スイカを食べた後の皮の部分（一番外の固い緑のところは除く）、捨てていませんか？それはかなりもったいない！マリネにするとめちゃくちゃ美味しいです！！すし酢を使うので誰でも失敗なく美味しく出来上がります。赤い部分も少し残してカットすると、甘みと酸味のバランスがとても良いんですよ。作り置きしておけば3日ほど冷蔵保存出来るので、スイカを食べるときは皮の白い部分は捨てずに、ぜひ丸ごと食べ尽くしてくださいね＾＾
材料作りやすい分量
- スイカの皮（白い部分）1/4玉分
- ハム4枚
- ●すし酢（甘口）大さじ2
- ●エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- ●パセリのみじん切り適量
難易度(目安)
★
- 70
- 17
作り方
（１）
スイカの皮は、外側の緑色の硬い部分を剥く。食べやすいように一口大の棒状にカットする。（少し赤い部分を残してカットしておくと甘さも加わってより美味しくなる。）ハムは半分にカットしてからスイカと同じくらいの幅にカットする。
（２）
ポリ袋の中にカットしたスイカとハムを入れ、●も加える。袋の上からシャカシャカとしっかり揺すって全体をよく混ぜる。できるだけ中の空気を抜くようにして袋を閉じ、１時間以上（一晩でもOK）漬ける。
※パセリはこの方法で保存しておくといつでも使えて便利！
完成
スイカから出る水分で、ちょうどいい味になるマリネです。サラダ感覚でパクパク食べちゃう美味しさですよ〜！とってもみずみずしくて、甘みもあって、きっと子供も好きな味じゃないかな♪
スイカはカリウムも豊富なのでむくみを解消してくれたり、体を冷やす働きがあるので、暑い季節に特にオススメです。
できるだけ捨てる部分が少なくなるというのはエコだし、嬉しいですよね＾＾
保存期間：冷蔵で3日ほど。
愛用しているすし酢はこれ↓調味料としてかなり使えるので常備しています。
厚手で料理の下ごしらえや漬け込みにいつも使っているポリ袋。
