新玉ねぎは皮をむき、芯の部分を取り除いたら繊維に沿ってスライスする。（スライサーを使ってもOK）パプリカもタネとワタを取り除き、同じく縦に薄切りにする。バットに広げて塩を2つまみして全体をざっと混ぜ10分ほどおく。

10分経ったら水洗いし、しっかり両手でギュッと水気を絞ってバット（保存容器やボウルでも可）に入れる。（この一手間で新玉ねぎの辛味がある程度取り除けて作り置きしても水っぽくなるのを防ぎます）

牛肉は細切れ肉を使用。小さめ（3cm長さくらい）にカットする。
フライパンにオリーブオイルと牛脂を入れて中火で温める。牛肉を加え、炒める。

※スーパーやお肉屋さんで牛脂を一つもらって来てくださいね＾＾今回はこの牛脂がポイントになります！

牛肉の色が変わったら●を加えて全体を混ぜ、ひと煮立ちさせたら火を止める。すぐに玉ねぎの入っているバットに汁ごと入れ全体を混ぜる。表面にぴったりとラップして冷まし、味をなじませる。

新玉ねぎの甘みとシャキシャキ感、ほんの少しの辛味を存分に楽しめるマリネです。牛肉はたくさん入れていませんが、牛脂効果でしっかり肉の旨みを味わうことができます。

あまり酸っぱすぎるマリネが苦手な人でも食べやすい柔らかい酸味のマリネ液。ご飯のおかずにもなるし、パンにも合うし、お弁当のおかずやおつまみにもなります＾＾甘めが苦手な人は砂糖の量を調整してください。

清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存可能です。時間が経っても水っぽくならないので、作り置きしておくと便利！

■厚みの調整ができるこのスライサーを使っています。

■最後の方はこれがあると手を切る心配がありません。