タケノコの水煮の場合は、サッと湯通ししておく。これをすることにより臭みが抜けてより美味しく出来ます。

タケノコは約1ｃｍ厚の食べやすい大きさに切る。（穂先は崩れやすいのでくし形切りに）

フライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを入れて中火で温める。ニンニクの香りが立ちキツネ色になったら取り出しておく。水気をふき取ったタケノコを、こんがりと焼き色が付くまで焼く。

両面焼き色が付いたら●を合わせてから加え、フライパンを大きくゆすりながらひと煮立ちさせる。火を止めてバターを加え、全体をざっと絡める。皿に盛り、フライパンに残ったソースをよく混ぜて上からかける。ニンニクと、あればパセリのみじん切りを散らす。

和風と洋風のいいとこどり！バターしょうゆ味のソースと香ばしいタケノコ、ニンニクとの相性抜群です！ほんのり酸味があるのが美味しいです＾＾
少ない調味料でも、しっかりたけのこの美味しさを味わえる一品です。洋食の日の副菜に、お家飲み会のおつまみに、ぜひお試しください。

ポイント
●ニンニクは色づいたら取り出して最後に散らします。（焦げ付くと味が台無しになるため）
●たけのこはしっかり焼き色をつけたほうが絶対おいしいです！
●バターを加える際に火は止めて＾＾香りが飛ばず、より風味良く仕上がります。