たけのことわかめのコンソメスープ
相性の良いたけのことわかめを使った洋風のスープ。ベーコンの旨味...
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例)ハンバーグ、ケーキ、じゃがいも等
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茹でたけのこ、または水煮のたけのこを使っておしゃれな一品を作ります。とっても簡単です。和風な味付けで食べることの多いたけのこですが、洋風も美味しいのでぜひお試しください!お酒のおつまみにもぴったりですよ^^
★★
タケノコの水煮の場合は、サッと湯通ししておく。これをすることにより臭みが抜けてより美味しく出来ます。
タケノコは約1cm厚の食べやすい大きさに切る。(穂先は崩れやすいのでくし形切りに)
フライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを入れて中火で温める。ニンニクの香りが立ちキツネ色になったら取り出しておく。水気をふき取ったタケノコを、こんがりと焼き色が付くまで焼く。
両面焼き色が付いたら●を合わせてから加え、フライパンを大きくゆすりながらひと煮立ちさせる。火を止めてバターを加え、全体をざっと絡める。皿に盛り、フライパンに残ったソースをよく混ぜて上からかける。ニンニクと、あればパセリのみじん切りを散らす。
和風と洋風のいいとこどり!バターしょうゆ味のソースと香ばしいタケノコ、ニンニクとの相性抜群です!ほんのり酸味があるのが美味しいです^^
少ない調味料でも、しっかりたけのこの美味しさを味わえる一品です。洋食の日の副菜に、お家飲み会のおつまみに、ぜひお試しください。
ポイント
●ニンニクは色づいたら取り出して最後に散らします。(焦げ付くと味が台無しになるため)
●たけのこはしっかり焼き色をつけたほうが絶対おいしいです!
●バターを加える際に火は止めて^^香りが飛ばず、より風味良く仕上がります。