パセリの保存方法
パセリを買ったはいいけれど、少しだけ付け合わせに使って、残りはいつのまにか野菜室でしなしなに。。。なんて経験はありませんか？パセリは冷凍しておくのがオススメ！とっても簡単な方法で、使いたいときにすぐ使えるパセリに変身です！
パセリを茎と葉に分けます。ジャブジャブと水で洗い、水気を切ります。（ペーパーで軽く包んで水気を吸い取るのでも◎。）
冷凍可能の密封袋に入れます。パセリを平らに広げて、空気を出来るだけ抜いて密閉したら冷凍します。24時間以上、しっかり凍らせます。
しっかり凍らせたパセリを袋の上から揉みます。
※手が熱いとすぐに解凍されるので冷たくひやした手でするのもポイント。
これで包丁を使わずにパセリのみじん切りが完成！！
この状態で冷凍保存しておくと、凍ったまま料理の仕上げに加えたり、スープに散らしたり、使いたいときに使えて大変便利です。
※最初に揉んだときにみじん切りが荒く（大きく）ても、それをまた凍らせて揉むというのを繰り返すことで、どんどん細かいみじん切りになります。
香りも色も栄養も失いにくいので、ぜひこの方法で冷凍保存してみてくださいね！
