じゃがいもは皮をむき、乱切りにして塩を加え、フードプロセッサーで荒みじんにする。（フードプロセッサーがなければ包丁でするのもOKです）フライパンに敷きつめる。ギュッギュッと押さえながら同じ厚みに整えておくのがポイント。
※水が出ていると思うので、水気を切るように少し絞ってからフライパンに敷き詰めてくださいね。

■私が使用しているフードプロセッサーはこれ。静音でパワフルです！

敷きつめたジャガイモの上からサラダ油を全体に回しかける。（オリーブオイルでも美味しいです）中火で両面をこんがり焼く。（片面５分ずつくらい）
最初にしっかり焼き固めないと崩れるので触らずじっくり焼いてからひっくり返す。お好みでケチャップやドライパセリをあしらう。

【上手にひっくり返す方法】
大きなお皿などにそのままスライドさせるように滑らせて取り出して
その上にフライパンをかぶせるようにしてからお皿をひっくり返すようにすると上手に返せますよ。

揚げずに出来た！フライパンでハッシュポテト！表面はカリッと、中はもちっとホクっとしてます！子どもに大人気のじゃがいもレシピです。

ポイント
●ジャガイモをみじん切りにするときに出るデンプンでくっつきます。なので、みじん切りにした後で水洗いしないこと！
●今回は２０ｃｍのフライパンを使ったので薄い仕上がりですがフライパンの大きさとか、ジャガイモの量とかお好みで変えてOKです。厚みが増えてもじっくり焼けば同じように出来ます。
●片栗粉を大さじ1～2ほど足せば、よりしっかりくっつき、食感ももっちり度が増します。お好みでどうぞ。
●焼いてるとき、何度かギュギュッとヘラなどで押さえながら焼くと表面がカリッと香ばしくなります。
●ハッシュポテトの上にソテーした鶏肉、生野菜などを乗せておしゃれなメインディッシュに。一緒に食べるのもオススメです。

大きく焼くとひっくり返すのが難しそう！と思った方は小判形にするのもオススメ。火をつけていないフライパンに、小判形に成形して並べます。その上からサラダ油をまわしかけて火をつけて同じようにじっくり焼けばOK！表面に焼き色がつくまで触らずじっくりがポイント！これだとひっくり返しやすく、お弁当などにも入れやすいですよ＾＾よりカリッと焼けます。

焼き上がりに塩少々と青海苔をふりかけてのり塩味にするのも大好きです。おつまみにも最高ですよ〜！