手羽先って美味しいけれど、骨の周りのお肉を食べようとすると、どうしても手や口の周りがベタベタになりがちですよね。

この前行った焼き鳥屋さんで、骨を抜いた手羽先が出てきたんです。これがもう、とっても食べやすくて！

家でもやってみたら意外と簡単だったので、今回は手羽先の骨をキレイに抜く方法を写真付きで紹介します＾＾

用意するのは手羽先とキッチンばさみ。

抜き取るのは、肉厚な部分に入っている2本の骨です。先端の細い部分の骨はそのまま残します。

骨の抜き方

① 最初に、手羽先の曲がっている関節部分の横（写真のAの部分）に、キッチンばさみで切り込みを入れる。

② 手羽先を両手で持ち、関節をグイッと折り曲げる。すると中に入っている2本の骨の先端が出てくる。

③ 続いて、写真のBの部分をキッチンばさみで切り離す。ここがつながったままだと、骨を引き抜くときに引っかかってしまうので、忘れずに！

そのあと、Aの切り込みから骨をできるだけしっかり外に出しておく。

④ いよいよ骨を抜く！まずは2本のうち、細い方の骨から。飛び出した骨をしっかりつかみ、ゆっくり引っ張って抜き取る。

⑤ 細い骨が抜けたら、残った太い骨も同じように引き抜く。

骨の周りのお肉を押さえながら、ちょっと回すように引っ張ると、形を崩さずに抜きやすいですよ＾＾

⑥ 2本とも抜けたら下処理完了！

骨がなくなっても皮とお肉はちゃんとつながっているので、見た目はほとんど普通の手羽先と変わりません。

あとは好きな味付けで調理するだけ！

今回はスパイスソルトを振って、エアフライヤーでこんがり焼いてみました。

200℃で12〜14分。予熱不要、途中で裏返す必要もありません。

骨を抜いたら、骨があるときよりも少し早く火が通りました。

皮はこんがり香ばしく、中はジューシー！

骨がない分、身が少し縮んで小さく見えるけれど、持ち手付きのお肉みたいになって、肉厚な部分にガブッとかぶりつけるのが最高なんです！

食べている途中に骨をよけたり、手でほぐしたりする手間がぐっと減るし、手や口の周りもあまり汚れないのが嬉しい！

下処理には少し時間がかかるけれど、食べるときの快適さを考えると私は断然こっちが好き＾＾

ぜひ一度試してみてくださいね！