もやしのツナマリネ
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カンタン酢で作る！2種類のチキンム（大根の甘酢漬け）
韓国チキンのお供でおなじみの、角切り大根の甘酢漬け「チキンム」。カンタン酢を使えば甘酢を合わせる手間もなく、切って袋に入れて漬けるだけで簡単に作れます。今回は定番の白いタイプと、コチュジャンを加えたピリ辛タイプの2種類。韓国チキンや唐揚げはもちろん、焼肉やビビンバ、カレーなど、こってりした料理の箸休めにもおすすめです。
材料2種類・作りやすい分量
- 大根 300g
- カンタン酢 200ml
- コチュジャン 10g
難易度(目安)
★
- 1
- 0
作り方
1
大根は皮をむき、1.5cm角に切る。
2
大根を150gずつ2つのポリ袋に分ける。ひとつにはカンタン酢100mlを加える。もうひとつにはカンタン酢100mlとコチュジャン10gを加え、袋の上からよく揉んで混ぜる。
3
それぞれ袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で3時間ほど漬ける。
完成
ノーマルタイプは、韓国チキンのお供でおなじみのシンプルな大根の甘酢漬け。コチュジャン入りは、ほんのり赤く色づいたピリ辛タイプです。ポリポリ食べられて、韓国チキンや唐揚げ、焼肉、サムギョプサル、ビビンバ、カレーなどの箸休めにもぴったり。白と赤、2種類まとめて仕込んでおくと、その日の料理に合わせて楽しめます。
ポイント
●大根は1.5cm角に切り、150gずつ2つの袋に分ける。
●袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で3時間ほど漬ける。
◎保存について
冷蔵庫で保存し、4〜5日を目安に食べ切ってください。
漬け汁は大根から水分が出て薄まるため、再利用はしないでください。
