きゅうりは皮を縞目に剥きスライサーで薄切りにしてから塩少々（分量外）をまぶし5分ほどおく。ハムは1cm角くらいに切っておく。じゃがいもと人参は皮をむき、25mm角くらいにカットし、水と顆粒コンソメと共に耐熱ボウルに入れる。

ざっと混ぜてからふんわりとラップをする。600Wの電子レンジで4分加熱。一度取り出して天地を返すようにざっくり混ぜる。ふんわりとラップして600Wでさらに3分加熱。加熱が終わったら竹串を刺してみる。スッと通るくらいになっていればOK。まだ固いようであれば30秒ずつ追加加熱する。

人参は取り出し、荒熱を取る。荒熱が取れたらハムと同じくらいの大きさにカットしておく。ボウルに残った水分を捨て（鍋のふたや皿などを使って）ジャガイモをマッシュする（潰す）。マッシュしたジャガイモと人参を合わせて塩コショウしてざっくり全体を混ぜる。

水気を絞ったきゅうりとハムも加える。我が家はりんごを入れるのが定番！ハムや人参と同じくらいの大きさにカットして加える。（苦手な場合は入れなくてもOK！）きび砂糖とマヨネーズを加えて全体を混ぜる。味見をしながら好みの濃さに仕上げてくださいね。

常備菜として大活躍間違いなしのポテトサラダ！具沢山で食べ応え抜群です◎ほんのり温かいのも、しっかり冷やしたのもどちらもおいしい♪サンドイッチにするのもオススメです。

ポイント
●水っぽくならないように、コンソメスープで茹でる（蒸す）感じにしています。ジャガイモや人参の大きさ、水分量によって電子レンジの加熱時間は多少変わると思いますので、ちょこちょこ様子をみながら調節してください。
●ゆで卵やコーンなどを入れても美味しいです。
●冷蔵庫で2日ほど保存可能です。