桃は皮をむいて果肉を好みの大きさにカットする。
（私はこの方法でタネを取ってから果肉をカットしています）

耐熱のボウルに果肉とグラニュー糖を入れる。レモン果汁を絞って加える。
（今回は細目グラニュー糖を使用していますが、白砂糖でも構いません。茶色のお砂糖は色がついてしまいますが、気にならなければきび砂糖や甜菜糖でも◎）

全体をざっくりと混ぜてからラップせずに電子レンジで6分加熱。一度取り出してアクを取り、さらに4分加熱。この作業を数回繰り返す。（アクはその都度取り除いてください）

●今回の加熱時間（桃の果汁量などによって加熱時間は異なるため参考程度までに）
6分→4分→4分→4分→2分（600Wの電子レンジで合計20分加熱しました）

だんだん加熱して行くうちに水分が飛んで煮詰まって行きます。冷めると、とろみが強くなるため、少し手前で加熱を止めるのがポイント！

桃ジャムの出来上がり〜！桃の食感がしっかり残った甘いジャム、香りはしっかり残っていてとっても美味しいんですよ＾＾パンに塗るのはもちろんのこと、ヨーグルトに加えたり、バニラアイスクリームやチーズケーキにかけたり、スイーツ作りにも使えます。甘さの少ない桃の救済法、ぜひおためしください。

ポイント
●加熱時間は桃によって異なるため、4分ずつくらいの加熱を何度か繰り返して調節してください。
●アクは丁寧に取り除くことで、よりおいしく仕上げることができます。
●煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵で10日〜2週間ほど保存可能。冷凍すれば１〜２ヶ月は保存可能です。
●すぐに食べ切る場合は砂糖の量を減らしてもOK！ただし、砂糖の量が減れば保存期間は短くなるのでお気をつけください。