鶏肉は余分な皮を取り除き、厚さを均等にそろえて開き、食べやすい大きさにカットする。両面に片栗粉を茶漉しで薄くまぶす。●は全て合わせてしっかりと溶かし混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目からこんがり色づくまで焼く。両面焼き色がついたら（火は完全に通って無くてOK）合わせておいた●を加える。ふたをして、中弱火にして３分ほど煮る。

ふたを取り、バターを加えて大きく混ぜ、ソースにとろみがつくまで軽く煮立たせる。ちぎったレタスやブロッコリーの塩茹でを盛り付けた器にソースとともによそう。

甘めのソースが柔らかい鶏肉に絡んでとっても美味しいハニーマスタードチキン。粒マスタードを使いますが、辛さは感じないので子供でも食べられると思います。ご飯はもちろん、パンにも合うし、野菜のソースとしても相性抜群です！！オシャレなメインディッシュなのでおもてなしにも◎

ポイント
●鶏肉に片栗粉をまぶすことで、あとでソースにトロミがつくので必ずまぶしてください。
●ふたをして火が通るまで煮込んだあとは、ふたを外してバターを加えて大きく混ぜながらソースにトロミをつけて。
●白身魚で作るのもおいしいですよ＾＾
●千切りキャベツと共にサンドイッチの具にするのもオススメ！
●はちみつを使うレシピです。1歳未満の乳児には与えないでください。