●をボウルに入れ、ゴムベラでよく練り混ぜる。

ひとまとまりになってきたら常温に戻した無塩バターを加え、さらに練る。
※最初はベタつくが、よく練って時々持ち上げてボウルに叩き落としたりしていると段々と生地が滑らかになる。

ボウルにラップをして、常温で1時間ほど発酵させる。（冬は暖かいところで）

生地を8等分して丸める。焼く直前に表面にあられ糖（ワッフルシュガー）をまぶす。

※生地がベタつく場合は、強力粉で打ち粉をすると作業しやすくなります。

ワッフルメーカーで、焼き色がつくまで両面をしっかり焼く。

私はガスコンロで使う直火タイプのワッフルトースターを使っています。しっかり温めてからだと、片面1分ずつくらいでしっかり焼けます＾＾電気のワッフルメーカーでも勿論OKです！

焼けたらケーキクーラーの上で軽く粗熱をとる。あられ糖をまぶして焼いた場合、表面が飴状になってかなり熱くなっているので注意して。少し粗熱をとった方が、表面がサクッとカリッと、中はふんわりとします。

あられ糖が溶けてカラメルっぽくなった部分がカリッとしていて香ばしく、表面はサクッと中はふんわりした食感のベルギーワッフル。生地自体の甘さは控えめなので、あられ糖を加えると一気におやつ感が出てそのままパクパク食べられちゃう美味しさです。

あられ糖なしで作って、果物や、ジャム、生クリームをトッピングして楽しむのもオススメですし、ベーコンや目玉焼き、サラダを添えてお食事系ワッフルで楽しむのも◎

■使用資材