電子レンジプリン

蒸し器もお鍋も使わず、電子レンジでプリンを作ります。冷蔵庫から出したての材料を使って、思いついた時にすぐ作れるので、知っておくとすごく便利です。電子レンジのワット数、加熱時間を守って調理すれば「す」もたたず、滑らかなプリンになりますよ♪

材料2〜3人分

卵2個
きび砂糖大さじ3〜4
牛乳200ml
バニラエッセンス数滴
カラメルソース適量

難易度(目安)

★★

作り方

（１）

今回使用した容器は100円ショップ（ダイソー）にて200円で販売されている耐熱容器（蓋付）です。別の容器でも構いませんが、必ず耐熱のものを使用してください。（※容器の素材によって熱伝導率が違うため仕上がりに差が生じることがあります）

ボウルに牛乳ときび砂糖を入れる。（今回冷蔵庫から出したての冷たい牛乳を使用しました）600Wの電子レンジで50秒ほど加熱し、砂糖をしっかり溶かす。

卵を加えて卵白を切るようによく混ぜる。（この時あまり泡だてないこと）

（２）

卵液にバニラエッセンスを数滴加え、全体を混ぜる。
茶こしで漉しながらガラス容器に移す。（必ず漉してください。口当たりが滑らかになります）
表面にある気泡はスプーンで取り除くか、パストリーゼを吹きかけて消しておく。

（３）

容器にラップをする。300Wの電子レンジで5分加熱する。加熱後、軽く容器を揺すって表面が固まっていればOK！そのままケーキクーラーに乗せて粗熱をとる。冷蔵庫でしっかり冷やす。（加熱後ゆるい感じでも粗熱をとって冷蔵庫でしっかり冷やすとちゃんと固まります）

※電子レンジによって、また作業環境によって加熱時間が異なる場合がありますので、心配な方は加熱時間を最初4分くらいにして様子を見ながら追加加熱してください。加熱しすぎると「す」が立つ原因になるため、手前で止めて少しずつ追加加熱する方がオススメです。

カラメルソースを手作りする場合

カラメルソースは簡単に作ることができます。

・グラニュー糖　100g
・水　大さじ1
・熱湯　大さじ4

小鍋に砂糖と水を入れて中火にかけます。そのまま放っておくとAのようにだんだん鍋の周囲が色づいてきます。そのまま時々揺すりながら加熱していくと、香ばしい香りがしてきます。焦げる寸前まで（しっかり茶色くなるまで粘りましょう！）加熱するのがポイント！ここだ！という時に火を止めて、熱湯を一気に加えて鍋を揺すってなじませると出来上がりです。この時、熱湯がはねるため、火傷に注意してください。そのため私は深さのある琺瑯の容器を使ってソースを作っています。

上掛けのカラメルソースの場合は加える熱湯を少し多めにして緩めのソースにした方が使いやすいです。

このカラメルソースは清潔な瓶などに入れて冷蔵保存すれば2〜3ヶ月持ちます。

こちらで詳しく作り方を説明しています↓チャレンジしてみてくださいね。
プリンなどに★カラメルソースの作り方

完成

電子レンジでプルップルのプリンができちゃった〜！！滑らかなしっかり目のプリンです。電子レンジの低いワット数で加熱することで「す」も立たず綺麗にできます。蒸し器も鍋もいらない、一番簡単なプリンの作りかた。カラメルソースやメープルシロップをかけて召し上がれ〜＾＾

ポイント
●今回は牛乳も卵も冷蔵庫から出したての冷たいものを使って作っています。常温のものだと加熱時間が多少変わるのでご注意ください。
●最初に牛乳と砂糖を合わせて電子レンジで温めてしっかり砂糖を溶かすのがポイントです。
●電子レンジの機種によって加熱時間が異なる場合があるため、不安な場合は300Wで加熱する際にまず4分からやってみて、30秒ずつ追加加熱するようにしてください。

市販のカラメルソースを常備しておくと楽です。これおすすめ↓私も常にストックしています。