キャベツは食べやすい大きさにちぎってポリ袋に入れる。口をねじって綴じ目を下にして電子レンジの600Wで４分ほど加熱する。取り出したら袋の口を広げて粗熱をとる。
粗熱が取れたらポリ袋の角を一箇所少しハサミで切り落とす。軽く絞るとそこから余分な水分が出るので出しておく。

※この下処理をすることで、キャベツのカサが減り炒めやすくなるのと、水っぽい仕上がりになるのを防ぐので必ずやってほしいです＾＾

ポリ袋はこれが厚みもあって料理の下ごしらえにも便利で愛用しています。サイズ違いでリピ買いしています。おすすめ！

にんにくは半分に切って芯を取り除いたら包丁の腹で潰してから粗みじんにする。（こうすることで香りがたちます）●は合わせて混ぜておく。（今回私は味噌汁にも使っている合わせ味噌を使用してます。お好みのものでOK！）

豚バラ肉は食べやすい長さにカットする。ピーマンはタネとワタを取り除いて一口大の乱切りに、タケノコの水煮は穂先はくし形切りに、残りは半月切りか、いちょう切りにしてからさっと湯通し（または水洗い）する。

深めのフライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で温める。にんにくの香りが立ったところで、豚バラ肉を加える。

豚肉の色が変わったら強火にし、ピーマンとタケノコを加える。全体に油が回ったところでキャベツも加えて2〜3分炒め合わせる。

●を加えて鍋を大きくあおってなじませ、仕上げにごま油を少量加えて全体を混ぜる。（野菜を加えてからは強火で一気に仕上げます）

たっぷり野菜の回鍋肉（ホイコーロー）のできあがり！キャベツをあらかじめ電子レンジで加熱することで、余分な水分が出ないし炒めやすいです。しかもキャベツ自体の甘みや旨みがぎゅっと凝縮されるのでとても美味しいんですよ〜♪少ない豚肉でもご飯がもりもり進みます！！

ポイント
●キャベツはあらかじめ電子レンジで加熱してカサを減らし、余分な水分を取り除いて。この一手間で仕上がりが変わります！
●豆板醤は子供には少なめで。（入れなくてもOK)逆に、辛いのが好みの方は、合わせ調味料に入れるのではなく、にんにくを炒める際に一緒に炒めてから使うと辛味も香りもより引き立ちます。
●タケノコの水煮やピーマンが入ると食感のアクセントになって食べ応えのある一品に。
●野菜を加えてからは強火で一気に仕上げてくださいね＾＾