かぶとウインナーのグラタン
甘みが強くてみずみずしい、秋が旬のかぶを使って熱々クリーミーな...
春野菜と豚肉の食べる味噌汁
アスパラガス、春キャベツ、新玉ねぎと、春野菜と豚肉をたっぷり使った食べる味噌汁です。具沢山なので副菜代わりにもなりますよ〜！先に油で炒めて水っぽさを飛ばして旨味を凝縮させるのがポイントです！
材料4〜5人分
- 豚バラ薄切り肉100g
- 春キャベツ1/4玉
- 新玉ねぎ1/2個
- アスパラガス4本
- サラダ油小さじ1
- 酒大さじ2
- だし汁750ml
- 味噌大さじ3〜4
- お好みでゆず胡椒など適量
難易度(目安)
★★
- 70
- 27
作り方
（１）
豚バラ肉は５cm長さにカットする。春キャベツは一口大にちぎる。新玉ねぎはくし形切りに、アスパラガスは根元の皮の硬い部分をピーラーで削ぎ落とし、５cm長さの斜め切りにする。
（２）
鍋にサラダ油を入れて中火で温める。豚バラと新玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらアスパラガスと春キャベツを加え、野菜に油が回るように炒め合わせる。
（３）
酒とだし汁を加えて野菜が柔らかくなるまで5～8分ほど煮る。みそを溶かす。器に注ぎ、ゆず胡椒等を添える。
完成
みずみずしく甘みのある野菜が豚肉の旨味をしっかり吸って、とっても美味しいです！具沢山でボリュームがあるので副菜代わりにもなる一品です。朝食にもおすすめ。ゆず胡椒を溶いて、甘さの中にピリッと辛さと風味をプラスして食べるのも美味しいのでぜひお試しください。
ポイント
●野菜は先に炒めて、旨味を凝縮させてください。
●酒を加えると、風味よく仕上がります。
●味噌の量は味見をしながらお好みで調整してくださいね＾＾
