玉ねぎは皮をむいて繊維に沿って薄切りに、人参は皮をむいて薄切りにしてから5ミリ幅に、ピーマンはタネとワタを取り除いて細切り、しめじは石づきを取り除いて手でほぐす、ズッキーニは薄く輪切りにする。ウインナーは薄く斜め切りにする。にんにくはみじん切りにしておく。

パスタは電子レンジで茹でることができる調理器を使用しています。水１リットルに対して塩を小さじ1加えてから記載通りに茹でる。（鍋で茹でても構いませんが必ず塩を加えた熱湯で茹でて麺に下味をつけてください）

深めのフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて中火で温める。玉ねぎと人参を加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。ウインナーを加えてさらに炒める。

ズッキーニとピーマンも加えて野菜に火が通るまで炒める。フライパン（鍋）の片方を開けて、そこにケチャップと砂糖を入れる。ケチャップを少し煮詰める。（酸味を飛ばして濃厚な味にします）具材を和える。

ここまでパスタを茹でている間にしてスタンバイして。

パスタが茹で上がったら、茹で汁を具の入っている鍋に入れる。パスタの麺も加え、全体を大きく混ぜる。ここで味見をして味が薄いようであれば塩こしょうでととのえる。
お好みで目玉焼きを作る。目玉焼きは蓋をせず、ごく弱火で火を通していくと、綺麗に焼けますよ＾＾

器に出来上がったパスタを盛り、上に目玉焼きを乗せてあればパセリのみじん切りを散らす。

我が家の具沢山ナポリタンの出来上がり！パスタの麺にしっかり下味をつけて茹でることと、先に具を炒めて具の方に味付けをしておくことで、パスタがケチャップでベチャベチャになることもなく、まろやかな味に仕上がります。ウインナー以外にもベーコンで作ったり、ナスやパプリカなどを加えて作っても美味しいです！

ポイント
●麺を茹でるときに、かならず塩を加えて麺自体に下味をつけます。
●ケチャップは先に鍋肌で軽く煮詰めることで酸味が飛び、濃厚なトマトの旨味だけが残ります。
●パスタの茹で汁は捨てずに使います。
●一人分（100g）の場合、ケチャップは大さじ2、砂糖小さじ1/2、パスタの茹で汁は大さじ1です。目安にしてください。必ず最後に味見をして、味が足りなければ塩こしょうでととのえます。