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超簡単！！塩昆布の炊き込みごはん
準備する時間５分程度！塩昆布を使うと、だしの効いた本格的な炊き込みご飯が簡単に出来ちゃいます！美味しいお焦げも出来ますよ〜！お弁当にもオススメですし、おにぎりにして冷凍しておくのも便利です◎
材料4人分
- 米2合
- 塩昆布1袋（28g程度）
- みりん小さじ1
- しめじ60〜80g
- 人参1/2本
- すし揚げ1枚
難易度(目安)
★★
- 322
- 152
作り方
（１）
人参は細切りに、しめじは石づきを取り除いて食べやすい大きさに切ってほぐす。油揚げはできれば油抜きして水気を絞り、粗みじんにする。
（２）
お米を研ぎ、みりんを加えた後、水を２合のラインまで入れる。塩昆布を入れて、全体をざっと混ぜる。（※塩昆布は洗ったりせず、そのまま袋の中身全て使います。）野菜と油揚げを上に散らし、混ぜずにこのまま炊飯する。
（３）
炊き上がり。天地を返すように混ぜる。（おこげもできています）
完成
とってもいい香りの炊き込みごはんの出来上がり。この炊き込みご飯は薄味に仕上がります。おかずと一緒に食べたい時は、このままで十分。ご飯にしっかり味が付いているのが好きな方は、炊きあがり後すぐに白だしを大さじ1ほど加えて混ぜてむらすとしっかり味の付いた炊き込みご飯になります。
【アレンジ】
●鶏肉を加えて作ればより豪華な、深い味のご飯になります。（鶏肉は酒としょうゆ少々で下味をつけてから炊くのがオススメ）
●炊きあがりに三つ葉をタップリ刻んで混ぜ込めば風味豊かな大人味に変化します。
●おにぎりにして1個ずつラップをして冷凍しておくと便利です。
●海苔と相性がいいので、海苔巻きで楽しむのも◎
