新しょうがを使います。皮が薄いので剥かずに使えますが、汚れている部分や固そうなところがあればそこだけピーラーで剥くか、包丁でこそげて使って。

新しょうがは、なるべく薄くスライスする。（スライサーを使用すると楽です）

鍋に、スライスしたしょうが、グラニュー糖、水を入れて中火にかける。煮立ったらレモン汁も加えて中弱火で10分ほど煮る。途中アクが出たら丁寧に取り除いて。

※レモンは煮終わって最後に加えるのでもOK！

火を止め、そのまま粗熱をとる。ザルでこして煮沸消毒した瓶（容器）に入れる。

ほんのりピンク色の新しょうがシロップの完成！炭酸水で割って自家製ジンジャーエールにしたり、お湯で割って飲むと体がポカポカ温まります。冷え性の方や、風邪ひきかけの時にぜひ飲んでくださいね。

また、料理で砂糖の代わりに甘みとして加えて使うのもオススメです。

煮沸消毒した瓶に入れて、2ヶ月ほど冷蔵保存できます。

しょうがは小分けにラップして冷凍しておき、料理やお菓子作りに使うのがオススメです。（1ヶ月ほど冷凍保存可能）刻んですし飯に加えていなり寿司やちらし寿司にしたり、生姜焼きのタレに使ったり、刻んで酢の物に加えたり、マフィンなどの焼き菓子に加えるのも美味しいですよ◎

根しょうがで作っても勿論OKです。ただし、この場合は少し辛味が強くなるのと、色はピンク色にはなりません。

グラニュー糖で作るとすっきりとした甘さのシロップになります。白砂糖やきび砂糖などお好みのもので作ってOK！！