●を全てボウルに入れる。粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。

ごぼうは皮をこそげてからピーラーで薄くスライスする。（包丁を使ってささがきにしても◎）水の色が濁らなくなるまで数回水洗いする。

フライパンにサラダ油を入れて中火で温める。肉だねを12等分にして丸め、焼く。（柔らかいので手に水をつけてすると良いです。スプーンですくい落としても◎）

両面に焼き色がついたら、水を切ったごぼうと■の調味料を全て加える。蓋をして中火のまま7〜８分煮る。

卵を溶き、グツグツと煮立ったところへまんべんなく流し入れる。卵が半熟になったら火を止め、蓋をして１分ほど蒸らす。器に煮汁と共に盛り付け、あれば三つ葉（万能ねぎ）を散らす。

ご飯によく合う甘辛味の柳川風。ごぼうがとっても美味しいです！！

ピーラーで薄く削ったごぼうは火の通りも早く、子供も食べやすいです。
鶏つくねも生姜が香りのアクセントになって、食感もふわっとしています＾＾