いんげんは両端を切り落とす。にんじんは皮をむき、いんげんと同じくらいの大きさの棒状にカットする。鍋（フライパン）に塩1つまみほど（分量外）を加えて沸かした湯で1分ほど茹でる。茹で上がったらお湯を切り冷ましておく。

牛肉を広げて並べ、茹でたいんげんとにんじん2〜3本ずつを手前に置き、しっかりきつく巻いていく。巻きおわったら表面に軽く塩こしょうをする。

※肉の量が少ない場合や切り落とし肉でバラバラになりそうな場合はここで表面に小麦粉（分量外）をまぶすと接着剤がわりになります。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして焼き付けていく。しっかり表面が焼き固まるまではなるべく触らないように。全体にしっかり焼き色がついたら、余分な油をペーパーでふき取り●を全て加えて水分を飛ばしながら絡める。

甘辛の牛肉と、にんじんやいんげんの甘さがバランスよく、ご飯の進むおかずです。断面の色がとても綺麗なのでお弁当にぴったり！斜めにカットするのでもいいですし、子供には一口サイズの輪切りにしてピックに刺すのもオススメです。牛肉ではなく豚肉で作ってもOK！

【保存方法】
・調理後、しっかり冷ましたらぴったりラップをして冷蔵庫で2日ほど保存可能。（できるだけ乾燥させないようにするのが重要）
・焼く前の状態でぴったりラップして、さらに密封袋に入れて冷凍。（2〜3週間）凍ったまま焼いて調味します。