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リッチなお味♪かぼちゃのポタージュスープ
我が家の大人気スープ、かぼちゃのポタージュスープです。リッチな味にしたい時は生クリームでのばします。とっても簡単なのに味わい深くておいしいんですよ＾＾普段の洋の献立の時にもいいですし、朝食やおもてなし、ハロウィンやパーティーなどの特別な日にもぜひ。
材料4人分
- かぼちゃ正味250g
- たまねぎ1/2個
- バター20g
- 固形コンソメ2個
- 水400ml
- 生クリーム200ml
- 塩こしょう各少々
- あればドライパセリお好みで適量
難易度(目安)
★★
- 12
- 2
作り方
1
たまねぎは繊維を断つように薄切りに。鍋にバターを入れて中火であたため、たまねぎがしんなりとして透き通るまで炒める。
2
かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をそぎ落とす。1cmほどの厚さにカットし、1の鍋に加えてざっくりと炒め合わせる。
3
水、固形コンソメを加えて沸騰したら弱火にし、蓋をして10分ほど煮る。
4
かぼちゃが柔らかくなっていたら一度火を止め、ブレンダーでポタージュ状にする。
（ミキサーを使う場合は冷ましてから）
5
生クリームを加えて全体をまぜたら再び火を付け、弱火で沸騰直前まで温める。
塩こしょうで味を調える。濃ければ水や牛乳で薄めてOK！
器に注ぎ、あればドライパセリを散らす。
完成
たっぷりかぼちゃを使った、濃厚でクリーミーなポタージュスープ。生クリームで伸ばしているからすごくリッチな味わいです。お店の味に仕上がりますよ♪身体も温まるので、寒い日や疲れているときにぜひ食べてくださいね。
ポイント
◎生クリームの代わりに牛乳や豆乳で伸ばしてもOK！あっさりと仕上がります。
◎よりとろみを付けたい場合は、野菜を煮るときに冷やご飯を50gほど加えると良いです。腹持ちも良くなります。
◎ブレンダーをかける際はしっかりなめらかになるように。
私が愛用しているブレンダー。あっという間にポタージュが出来ますよ！
これがあれば、料理にもお菓子作りにも使えて時短になります！
