カブは皮を厚めにむき、2〜3ミリ厚さほどのいちょう切りにする。（スライサーを使ってもOK）ハムは食べやすい大きさにカットするか手でちぎる。
●のマリネ液は合わせてよく混ぜておく。（トロッとするまで混ぜて乳化させる）

ポリ袋（または密封できるフリーザーバッグなど）にカットしたカブとハム、●のマリネ液を加える。袋の上から軽くもみ混ぜ、出来るだけ中の空気を抜いて袋を閉じて冷蔵庫で1時間以上（一晩でもOK）漬ける。

※一晩くらいゆっくりつけたほうが味が馴染みます。酸味の角が取れて食べやすくなります

カブの甘さと、マスタードの風味とハムの塩気がベストマッチ！！とても食べやすいマリネです。辛さは全くありません。マスタードの風味がとってもいいんですよ♪洋の献立の日のサラダとして、またお酒のおつまみにもオススメです。

ポイント
●カブは少し皮を厚めに剥いたほうが食べやすいです。
●マリネ液はよく混ぜて乳化させてから加えてください。
●すし酢はミツカンの甘口を使用しています。
●冷蔵で3日ほど美味しく食べられます。

カブは葉付きで売っている場合も多いですよね。

今回使用したカブは茨城県産の【あやめ雪】と言います。甘くて美味しい！！

カブは葉っぱも茎も栄養が豊富なので綺麗な場合は捨てずに是非食べましょう＾＾

A：泥などが付いているので、よく洗ってから使います。適当な長さにカットすると作業しやすいですよ。

B：水気を切って塩を適量ふって軽く揉み混ぜて5分ほど置きます。

C：さっと水洗いして水気を絞ります。

私はこんな感じで下処理をして、炒め物や汁物などに加えて使います。塩もみをすることで、えぐみが取れて食べやすくなるんですよ＾＾気にならない場合は水洗いしたものをそのまま料理に使ってOK！

野菜を洗うときは、このシュッパを使っています↓