ごぼうは皮をよく洗い（気になる場合はこそげ落とす。気にならなければそのまま使ってOK）斜め薄切りにしてから水にさらす。水が濁らなくなるまで数回水洗いしてから水気をしっかり切る。

たまねぎは繊維を断つように薄切りにする。

鍋にバターとたまねぎを入れて中火で炒める。さらに水気を切ったごぼうを加えて炒め合わせる。玉ねぎが透明になって水分が飛んだら、小麦粉を振り入れて粉気がなくなるまで炒める。

※小麦粉を加えることで優しいとろみが付きます。さらっとした仕上がりにしたい場合は小麦粉を加えずに作っても構いません＾＾
小麦粉がないけどトロミをつけたいという場合は、冷やご飯を半膳ほど加えて煮て作るのもオススメです。

水を少しずつ加えて溶きのばし、固形コンソメを加えて蓋をしてそのまま弱めの中火で7〜８分ごぼうが柔らかくなるまで煮る。

火を止めたら、ブレンダーで攪拌する。好みの問題ですが、繊維感が残るのが嫌な場合は、目の細かいざるに一度通すと滑らかな仕上がりになります。

再び弱めの中火にかけ、豆乳を加えて塩こしょうで味を整える。器に注ぎ、あればパセリのみじん切りや生クリームをあしらう。

ごぼうとバターの香りいっぱいの優しいとろみのポタージュスープの出来上がり！調製豆乳を使っていますが、豆乳独特の香りはなく、甘みも加わるのでごぼうや豆乳が苦手な方でもきっと食べやすいと思います。栄養たっぷりのスープは洋の献立の日にオススメです。

ポイント
●ごぼうは火が通りやすいよう薄切りにします。
●たまねぎは繊維を断つように切ることで甘みが出やすいです。
●豆乳が苦手な場合は、牛乳で作ってもOK！より濃厚な仕上がりにしたい場合は生クリームで代用するのもオススメです。
●ブレンダーがなければミキサーでもOK。その際、冷ましてからミキサーにかけるようにしてください。

ブレンダーでポタージュスープも楽チン！！

ホイッパーやチョッパーもついたセット！一台でなんでも出来るのですごく便利です。