お鍋で簡単！少量から作れる『プリン』

卵１つ使って2個出来るプリンのレシピ。お鍋で湯煎して作るので失敗知らず！蒸し器やオーブンがなくても出来ます◎とても滑らかな仕上がりです！多く作りたい時は単純に倍にしてくださいね＾＾

材料90ccの耐熱容器・2個分

卵1個(Lサイズ)
牛乳130ml
砂糖大さじ2
バニラエッセンス数滴
カラメルソース適量(1個に小さじ1程度)

難易度(目安)

★★

作り方

（１）

小さな鍋に牛乳と砂糖を入れ弱火で牛乳を人肌に温めながら砂糖を溶かす。（沸騰はさせないでくださいね）ボウルに卵を溶き入れる。温めた牛乳を少しずつ加える。（必ず混ぜながら加えてください。）その後1〜2回漉してなめらかにする。（最低でも1回は漉してください）好みでバニラエッセンスを少々加えてさっと全体を混ぜる。

（２）

耐熱容器にカラメルソースを入れ、卵液を流し入れる。表面の泡はスプーンで取り除きぴったりとアルミホイルをする。（パストリーゼをシュッとふきかけるか、チャッカマン等の火でさっと炙ることでも泡が簡単に消えます。）

鍋にプリン容器を入れて容器の半分の高さまでの水を入れる。一度容器は取り出しお湯を沸かす。（ここでは水の量を決めるのみです）

鍋を火にかけ、沸騰したらプリン容器を戻し入れ、弱火にして蓋をして7分、火を消してそのまま7分放置する。（ボコボコ沸騰させないこと。もしグラスが動いたりガチャガチャ音をたててしまう場合は、ペーパータオル等を鍋底に敷くことで動かなくなります）

中心がプクッと盛り上がり、軽く揺すってプルンプルンと揺れる状態であれば出来上がり。固まっていなければ1分ずつ再加熱。

◼︎カラメルソースの作り方はこちら

完成

なめらかで「す」のたっていないプリンは本当に美味しい！懐かしいしっかり目の食感と素朴な味を是非お試しください＾＾

アレンジ
お好みで仕上げにホイップクリームを飾っても◎。これだけで一気にグレードアップ！おやつに、おもてなしにピッタリです！

ポイント
●ポイントはお湯の量（容器の半分の高さまで）と7分＋7分の法則です！これさえ守ればプルンプルンで「す」の立たない美味しいプリンに。
●プリン液は漉してください。口当たりよく滑らかに仕上がります。
●決してぼこぼこと沸騰させないように注意！多く作る場合は単純に倍量にしてください。できるだけ湯の温度を長く一定に維持できる厚手の鍋を使うのをお勧めします。
●プリン容器の代わりに耐熱容器（湯飲みやマグカップ等）で作ることも出来ます。
●熱湯を使うので、火傷に注意してください。
●カラメルソース作りが面倒な場合は市販のソースを利用してもOK！