玉ねぎはみじん切りにする。みじん切りにした玉ねぎはフライパンでバターと共にじっくり中火で炒める。しんなりと透き通って水分が飛んだらバットに広げ、冷ましておく。

■炒めるのが面倒な場合は、この方法で↓電子レンジでやってもOKです。
電子レンジで炒めタマネギ

●はあわせてよく混ぜてパン粉をふやかしておく。大きなボウルに合びきミンチとマヨネーズ、塩コショウを入れてしっかりこねる。

※必ずミンチは冷蔵庫から出してすぐのものを使う。そしてしっかりと粘りが出て白っぽくなるまで練るのがジューシーなハンバーグにする一番のコツです。

玉ねぎと、パン粉をふやかしておいた●とナツメグをお好み量加えたらさらにしっかりと混ぜ合わせる。こねあがったら綺麗にならして、４等分に印をつける。手に打ちつけながら空気を抜いてハンバーグを楕円に成形する。
※この時手に薄くサラダ油を塗るとくっつかずに出来ます。中心をヘコませる必要はありません。

オーブンを２００度に予熱開始する。取手の取れるフライパンを中火で温め、ハンバーグの表面に焼き色をつける。（中は生焼けでOK）フライパンの取っ手を外し、２００度に予熱したオーブンで１０分焼く。焼き上がりは真ん丸でふっくら！中まで焼けているか心配な場合は竹串を刺して透明な肉汁が出てくればOK！まだの場合は3分ずつ追加加熱してください。

■を全て合わせて混ぜ、ハンバーグソースを作る。焼きあがったハンバーグを器に盛りつけ、ソースをかける。

ふっくら＆ジューシーな真ん丸ハンバーグの出来上がり！お店のようなハンバーグは、みんなが喜ぶこと間違いなしです♪お箸で切ると肉汁があふれ出ますよ〜。１個約２００gの大きなハンバーグですが玉ねぎがたっぷりでふんわりしているので子供もペロリと食べられます！（4等分ではなく6等分くらいのサイズで作るのもOKです）

フライパンで焼くのは案外難しく、中心が生焼けになって失敗するという経験をしたことがある方もいると思います。オーブンだとその心配がありません＾＾一度にたくさん焼けますし、きっとフライパンよりも簡単に上手に焼けるのでぜひお試しください。

ポイント
●合いびきミンチは必ず冷蔵庫から出したての冷たいものを使用すること。
●合挽きミンチは先にマヨネーズと塩コショウでしっかりこねて粘りを出しておくことでジューシーなハンバーグになります。
●表面に焼き色をつけてからオーブンで焼くことで中に肉汁を閉じ込めます。
●焼いたものは一つずつラップして密封袋に入れて冷凍することも可能です。3〜4週間冷凍保存可能。電子レンジで解凍して食べます。お弁当などに使えて便利なのでたくさん作ったら半分は冷凍ストックがオススメです。
●取っ手の取れるフライパンがない場合、普通のフライパンで表面を焼いたら、オーブン対応のバットや耐熱皿に乗せて、オーブンで焼くという方法でもOKです。
●ソースにはちみつを使うレシピです。ソースは1歳未満の乳児には与えないでください。