きんかんは真ん中で切り、竹串や爪楊枝でタネを取り出す。１個を４分割になるようにスライスする。（5ｍｍ厚くらいがおすすめ。あまり薄いと煮崩れます。）
鍋にひたひたの水を入れ中火にかける。沸騰したら湯を捨て、優しく水洗いする。

軽く水を切ったきんかんを鍋に戻し、グラニュー糖を入れ中火と弱火の間くらいで煮る。（途中、軽く鍋をゆすって水分を回してください。）
砂糖が完全に溶けて、きんかんにトロリと絡むくらいになれば完成！冷めるとトロミが強くなるので、煮詰めすぎず緩いくらいでOK！

このまま食べても美味しい、きんかんのスライスマーマレードの出来上がり！パンとの相性はもちろん、焼き菓子や蒸しパンなどに刻んで加えたり、トッピングして楽しむのもオススメ！ゆず茶のように、刻んでお湯割にしたり紅茶に加えて飲むのも美味しいです◎

ポイント
●最近のきんかんは、あまり酸味が強くなくしっかり甘く、えぐみなども少ないためゆでこぼしは1回で十分です。昔ながらのきんかんの場合は渋みなども多い場合があるので、その場合はゆでこぼしを2回ほどして。
●小さなきんかんの場合は半分にカットしたくらいの大きさで作るのがオススメです。あまり薄く切るとすぐに煮崩れしてしまいます。
●冷めるとトロミが強まるので、緩めのトロリとした状態で火を止めて。
●煮沸消毒した瓶に入れれば、2〜3週間ほど冷蔵保存可能です。長く保存したい場合は小分けにラップして冷凍保存がオススメ。