電子レンジ＆白玉粉deいちご大福★
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鶏の出汁で作る★トイロ家のお雑煮
鶏モモ肉のお出汁と、柔らかく煮た野菜がとっても美味しい我が家のお雑煮です。体の中から温まり、野菜がたっぷり摂れるので、寒い日にぴったり！お餅を入れずにお吸い物として楽しむのも◎
材料作りやすい分量（5〜6人分）
- 鶏もも肉1枚（300g）
- 水1000ml
- 顆粒和風だしの素小さじ2
- 白菜1/4玉（400gほど）
- 白ネギ1本
- 生しいたけ小8個
- 大根5cm
- ●酒大さじ2
- ●みりん大さじ2
- ●塩小さじ1
- ●しょうゆ小さじ1
- 柚子皮あれば適量
難易度(目安)
★★
- 221
- 128
作り方
（１）
鍋に水と一口大にカットした鶏モモ肉と顆粒和風だしの素を入れて中火にかける。煮立ったら鶏肉からアクが出るので丁寧に取り除く。
（２）
小口切りにしたネギ、5ミリ厚さのいちょう切りにした大根を加える。
（３）
椎茸は固い軸を取り除き飾り切りする。（厚めにスライスするのでもOK！）ざく切りにした白菜と椎茸も鍋に加え、さらに●の調味料を加える。野菜が柔らかくなるまでフタをして10〜15分煮る。
（４）
味見をしてから塩で味をととのえ、柔らかくした餅と共に器に盛り、あれば柚子皮の千切りをあしらう。（柚子胡椒も合います！）
餅は水を張った耐熱ボウルに入れて電子レンジで1分前後加熱して柔らかくしています。（柔らかくなるとぷく〜っと膨れてくるので、様子を見ながら時間を調整してください）私はいつもこの方法で作る柔らか餅が大好きです！ぜひお試しください＾＾
完成
鶏肉や野菜から出た出汁がとっても美味しい、優しい味のお雑煮です。野菜もたくさん摂れますし、お餅もよく合いますよ＾＾
ポイント
●鶏は煮る時間が長くなるので、胸肉ではなく（パサつきます）モモ肉や手羽先などを使ってください。
●もし時間があれば是非一番だしで作ってみてください。より美味しく仕上がります＾＾
●お正月には花形にくりぬいた人参を入れたりすると見た目も華やかに。
●たっぷり作って1食分ずつ冷凍することも可能。（3〜4週間）
