栗の甘露煮としめじの塩昆布おこわ
栗の甘露煮を使ったおこわです。塩昆布としめじを加えて作ると、香...
ふわふわでトロトロ★かきたま汁
野菜の甘みもしっかり感じられる、ふわとろ食感が楽しいかきたま汁。体が芯からあたたまる汁物は積極的に摂りたいですよね。子供も大好きな味です！ぜひおいしいだし汁を使って作ってくださいね＾＾
材料4人分
- 人参1/2本
- 生しいたけ1〜2枚
- タマネギ1/4個
- だし汁600ml
- みりん小さじ1
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ2
- 卵1個
- ●片栗粉大さじ1
- ●水大さじ2
難易度(目安)
★★
- 235
- 138
作り方
（１）
人参はせん切りに、玉ねぎは繊維に沿ってスライス、しいたけは硬い軸を取ってから薄切りにする。だし汁に野菜とみりんを加えて中火にかけ沸騰させる。あくが出たら丁寧に取り除く。野菜に火が通るまで５分ほど煮る。
（２）
塩、しょうゆを加えて全体を混ぜたら一度火を止める。●を合わせてよく溶いたものを加え、トロミをつける。（お玉で軽く混ぜながらトロミ液を加えるとダマになりにくいです。）
（３）
再び火にかけて混ぜ再沸騰したら、溶き卵を少しずつ加える。菜ばしで汁を混ぜながら少しずつ卵を流し入れることでふわふわの綺麗な卵になる。
完成
優しい甘みとふわふわの卵、出汁の味が活きるお吸い物です。体が芯から温まりますよ〜！野菜は薄切り＆細切りにすると加熱時間も短くてすみ、子供でも食べやすくなります。
ポイント
●出汁の味をダイレクトに感じる汁物なので、是非おいしい出汁を使ってください。一番だし（昆布＆かつお）がオススメです。
●だし汁は、白だし大さじ3に水600mlで代用可能です。
●トロミをつけるのが苦手な方は、一度火を消すとダマになりにくいです。
●卵は汁にトロミをつけてから流しいれることでふわふわで綺麗に散ります！
●ゆでうどん、ゆでそうめんにかけてあんかけ麺として食べるのもオススメ！しっかりと麺に絡みますよ〜！
