かぼちゃとほうれん草のポタージュスープ
かぼちゃとほうれん草を使った栄養満点のスープです。ブレンダーや...
さつまいものポタージュスープ
さつまいものポタージュスープは野菜の優しい甘みとバターの香りが楽しめる、子供も大好きな一品です。ナツメグが味のアクセントに♡洋の献立の日にぜひ作ってみてくださいね＾＾
材料4人分
- さつまいも1本（300g）
- タマネギ1/2個
- バター15g
- 固形コンソメスープの素2個
- 水400ml
- 牛乳200ml
- 塩こしょう各少々
- ナツメグ（シナモン）あれば適量
- 生クリーム（コーヒーフレッシュ）あれば適量
難易度(目安)
★★
- 175
- 48
作り方
（１）
サツマイモは厚めに皮をむいて一口大にカットし、数回水洗いしてから水にさらしておく。タマネギは皮をむき、繊維を断つように薄切りにする。
（２）
鍋にタマネギとバターを入れて中火で温める。じっくりとタマネギがしんなり透き通るまで炒める。（焦がすと色が悪くなるので焦がさないように！）水を切ったさつまいもと分量の水と固形コンソメを加える。沸騰したら弱火にし、フタをして10分ほど煮る。サツマイモにスッと竹串が通る位まで煮ればOKです！
（３）
一度火を止め、ブレンダーで撹拌する。（ミキサーの場合は冷ましてからミキサーにかけてください）なめらかなポタージュ状になるまでしっかり撹拌してくださいね。牛乳を加えて混ぜる。塩こしょうとナツメグを加えて味をととのえ、沸騰直前まで温める。器に注ぎ、生クリームをスプーンで少量垂らし、ナツメグを上からも少し振りかける。
完成
野菜の甘みがとっても美味しいです♡ナツメグの香りがよく合います。シナモンでもいいですよ＾＾さつまいも以外にもジャガイモやかぼちゃでも美味しく出来ますので是非お試しください。特別な日やおもてなしにもオススメです。
ポイント
●タマネギは繊維を断つように切ると、溶けるように柔らかく煮えます。
●ブレンダーやミキサーが無い場合、お鍋の中でフォークやマッシャーでサツマイモをつぶして粗めのスープにしても美味しいですよ＾＾
ブレンダーがあると便利です。
