厚手の鍋（またはフライパン）に牛脂とサラダ油を加えて中火で温める。牛脂が溶けるまで温めて。

繊維にそって薄切りにした玉ねぎを加えてじっくり甘みを引き出しながら炒める。牛肉を加えてほぐしながら炒める。

牛肉の色がほぼ変わったところで●を全て加える。強火にして５分ほど煮る。器にご飯をよそったら上からたっぷり具を乗せて（つゆだく派の方はつゆもね＾＾）中心を少しくぼませて、そこに生卵を落とし、紅生姜や万能ネギの小口切りを添える。

※薄切り肉を使用した方が煮ても肉が固くなりにくいです。５分煮たあと一度ここで火を止めると、冷めていく段階で味がしっかり肉にしみこみます。
時間がある場合は、この方法がオススメ。食べる前に再度温めるといいですよ＾＾

甘辛お肉と玉ねぎがごはんに最高に合います！卵も一緒にぐちゃっと混ぜて食べるのは美味しいですよ〜！

ポイント
●卵は卵黄だけでもいいんですが、家族全員それやってたら卵白がやたら余ってしまうので（笑）我が家は全卵を落とします＾＾卵とじにしてもOK！
●紅生姜やネギなどの薬味がある方が美味しいのでぜひ添えてください。
●牛丼の具は夜のうちに作っておけば、翌日のお昼には味がよくしみてるので作り置きしておくのもOK！
●一人分ずつ小分けにラップして密封袋に入れて冷凍可能。（２〜３週間保存可能）うどんのトッピングにしたりするのもオススメ。