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トロトロ〜♪鶏肉と白菜のクリーム煮

トロトロ〜♪鶏肉と白菜のクリーム煮

トロトロの白菜がとっても美味しい!冬のみずみずしい白菜で是非作っていただきたい一品です。
鶏肉を入れて作るのでボリュームもしっかりあるんですよ^^ご飯のおかずにもなるし、汁物を兼ねた副菜としても使えます!

材料2〜3人分

  • 白菜1/4玉(400g)
  • 鶏もも肉1枚(250〜300g)
  • しめじ1/2パック
  • 200ml
  • 顆粒鶏がらスープの素小さじ1
  • ●片栗粉大さじ1
  • ●水大さじ2
  • 牛乳100ml(1/2カップ)
  • 塩こしょう各少々

難易度(目安)

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作り方

(1)白菜としめじの下準備

白菜は葉と芯の部分に分ける。芯の部分はそぎ切りにする。葉はざく切りにする。しめじは石づきを取り除き手でほぐしておく。

 

(2)鶏肉の下準備

鶏肉は余分な油を取り除き、そぎ切りにする。
※そぎ切りにすることで早く火が通ります。

 

(3)

鶏肉に塩こしょうをしてフライパンに皮目を下にして並べる。中火で温め、焼き色がつくまで触らずに2分ほど焼く。●を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。焼き色がついたら鶏肉を裏返し、水と顆粒鶏がらスープの素を加える。

 

(4)

白菜の芯の部分を広げて入れる。その上に葉の部分としめじを乗せる。蓋をして10分ほど煮る。
(煮ると、かさが減るのでご安心を^^)

 

(5)

牛乳を加える。再び煮立ったら、水溶き片栗粉を少しずつ加えながらとろみをつける。味見をして、塩こしょうで味を調える。

 

完成

白菜がトロトロです!鶏肉のおいしい出汁もしっかり出ていて、体が中から温まります。
鶏肉にしっかり塩こしょうしておけば、ご飯のおかずにもなります。
レンゲやスプーンを添えて、是非汁まで飲み干して♪

 

ポイント

●鶏肉は皮目を下にして焼き、皮から出る脂で焼きます。
●牛乳が苦手な人は豆乳に置き換えてもOK!
●白菜の芯はそぎ切りにすることで早く火が通りトロトロになります。
●仕上げにごま油を少量たらして風味をつけても美味しいですよ^^

 

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