カブは2cm角くらいに切る。タマネギ、サーモン、ベーコンもカブと同じくらいの大きさに切りそろえる。

鍋にバターを入れ、強めの中火であたためベーコンとサーモンを炒める。玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るくらいまでさらに炒める。さらにカブも加えてざっと全体に油が回る程度に炒める。

水と固形コンソメを加え、沸騰したらカブが柔らかくなるまで灰汁を取りながら弱目の中火で7～8分煮る。カブが柔らかくなったら牛乳と塩こしょうを加えて、再び沸騰直前まで温める。（ここで味見して、塩、こしょうで味をととのえてください）
器に注ぎ、好みでパセリのみじん切りを散らす。

とろとろお野菜とサーモン＆ベーコンの相性抜群！カブとサーモンのミルクスープの出来上がり！シチューほど重くなく、あっさりしたミルクスープです。写真は生鮭の切り身を使ったものですが、それよりはお刺身用のサーモンの方が適度に脂ものってるし骨も気にせず手軽に使えるので便利です。どちらでもお好みで＾＾

ポイント
●サーモンとベーコンを最初にバターで炒めることで魚のくさみが飛ぶので、お忘れ無く＾＾
●牛乳の代わりに豆乳にすればヘルシーに、生クリームにすれば濃厚に仕上がります。お好みでアレンジも楽しんでくださいね。
●カブは皮のすぐ下の部分に繊維質が多いため、少し厚めに皮をむくとより柔らかく美味しく仕上がります。
●もし、シチューみたいにとろみをつけたい場合は、このブールマニエを加えて煮込むと優しいとろみがつきますよ＾＾
★ブールマニエ