昨日の長女の部活弁当は、鶏そぼろと炒り卵の丼弁当でした＾＾

鶏そぼろは色々な料理に使えるので、いつも倍量で仕込みます。
出来上がったら小分けにラップして冷凍してるんです。
●お弁当にも大活躍！鶏そぼろ

うちの鶏そぼろは片栗粉で水分にとろみをつけています。
なので、お弁当にしたときなんかにはそぼろがボロボロに散らばらず（まとまっているというと分かりやすいかな？）とても食べやすいんです。
今回はいつもより少し片栗粉多めで仕上げました。生姜汁も多めに入れたのでとても香りよく、美味しく出来ました〜♪

炒り卵は卵3個に砂糖大さじ１、塩ひとつまみくらいの味付けで甘めに。
フライパンに油を敷いて温めてから菜箸４本を使って炒り卵にします。

あとは塩茹でしたスナップエンドウをあしらって３色丼に。

おかずは作り置きおかずを中心に。

ほうれん草のおひたし、里芋煮。どちらも市場で買ってその日のうちに作った副菜♪
●めんつゆで簡単！ほうれんそうのおひたし
●白だしで作るシンプルな里芋の煮物

大好物のチーチク（笑）と、イチゴを多めに入れたら完成〜！

（私のお気に入りのヘタヨウジ、娘がジワジワと捨ててくれて無くなってしもたー。涙。今回は可愛らしいピックですが、悔しいので再度ヘタヨウジを注文したのでした♡）

鶏そぼろと炒り卵の丼弁当の出来上がり！

昨日の帰宅後「やっぱりうちのそぼろご飯は最高やね！めっちゃ美味しかったわ〜！！」とすごい勢いで感想を言ってくれて大満足の母なのでした＾＾

使ったお弁当箱はこちら↓

スプーンとお箸がセットになっています。便利ですよ〜＾＾

鶏そぼろは、たっぷり作っておくと卵焼きになったり、コロッケになったり、パスタソースになったり大活躍します。
朝食にも便利なんです。

こんな感じで、ご飯と鶏そぼろと炒り卵を合わせて

丁寧に混ぜます。

ふんわりと握っておにぎりにしたら、海苔に巻いてスナップエンドウを挿して出来上がり〜！

甘辛そぼろおにぎりの出来上がり〜。

一口目のスナップエンドウの食感と味がインパクトあっていいんですよ〜！見た目はアレですけど（笑）

食べ応え抜群！これと味噌汁でお腹いっぱいになりますよ♪

鶏むねミンチだけで作るとあっさり！鶏モモミンチで作るとジューシーでコクのある仕上がり。
私は1:1で作っています。ぜひ、多めに作り置き（冷凍ストック）して活用してくださいね♪

愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。
toiroのROOMもチェックしてくださいね＾＾