あさりが美味しい季節なので、最近頻繁に購入しています。
お味噌汁、バター焼き、酒蒸し、クラムチャウダー、アクアパッツァ、炊き込みごはん、どれもあさりの美味しさ・旨味が楽しめる料理ですよね＾＾

ただ、気をつけたいのが【あさりの下ごしらえ】。
やはり砂抜きがしっかり出来ていないと、食べたときにジャリっと砂を噛むのが一番嫌ですよね〜＞＜

先ほども、今夜のおかずに使うあさりを砂抜きしました＾＾

・海水と同じくらいの塩水を使うこと
・薄暗い環境に置くこと
・あさりの半分の高さくらいまでの塩水の量にすること（密封してしまわないこと）
・ザルなどを使ってあさりを並べることで、一度はいた砂を再び噛まないようにする

これらを守れば、あさりは気持ちよ〜く砂出しをしてくれます。

１時間くらい置いておけばいいんですが、途中何度もピュ〜！！ピュピュ！って海水を吐き出してアルミホイルに当たる音がします。めちゃ元気ー（笑）

１時間後にあさりを取り除くとこの通り！しっかり汚れが取れています。
あとはしっかり殻をこすり合わせるようにして洗えば下ごしらえ完了〜！

すぐに調理しない場合や、汁物に使う場合なんかはここまでやってから冷凍しておくのがオススメです。
旨味は栄養価がアップするんです＾＾
汁物にする場合は必ず沸騰している湯の中に凍ったまま入れて調理してくださいね。

あさり、しっかり下ごしらえして美味しく食べましょう〜♪

詳しくはこちら↓に書いています。
あさりの砂抜き方法

あさりを使ったオススメのレシピ

●炊飯器で簡単！あさりの洋風炊き込みご飯♪
●フライパンであっという間！アクアパッツァ
●あさりと菜の花の洋風酒蒸し

愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。
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