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人参とジャガイモのポタージュスープ
人参とジャガイモとタマネギ、多くの家庭で常備してある野菜を使ってポタージュスープを作ります。甘みがあってトロッとしたスープは子供も大人もきっと大好きなはずです。洋食の献立の日や、記念日ディナー、朝食のパンのお供にぜひどうぞ。
（工程写真はクリック（タップ）で拡大表示されます）
材料３〜４人分
- バター15g
- タマネギ1/2個（小1個）
- 人参1本
- ジャガイモ1個
- 水400ml
- 固形コンソメ2個
- 牛乳200ml
- 塩こしょう少々
- 仕上げのバター5g
- ナツメグ（お好みで）少々
- パセリのみじん切りあれば少々
難易度(目安)
★★
- 69
- 39
作り方
（１）
タマネギは皮をむいて繊維を断つようにカットする。
人参とジャガイモは皮をむいていちょう切りにする。（早く火が通るように薄切りにするのがオススメ！）
（２）
鍋にバターを入れて中火で温める。タマネギを加え、しんなりと透き通ってくるまで炒める。
人参とジャガイモを順に加え、炒め合わせる。
（３）
水と固形コンソメを加えて野菜が柔らかくなるまで7〜10分ほど蓋をして煮る。途中アクが出たら丁寧に取り除いてくださいね。
野菜が柔らかくなったら火を止め、ブレンダーでポタージュ状にする。（ミキサーでもOKですが、その場合は冷めてから撹拌するようにしてください。熱いままだと危険です）
（４）
牛乳を加えて全体を混ぜたら、再び火をつけて塩こしょうと仕上げのバターを加えて味をととのえる。あればナツメグを2ふりほどする。（人参特有の香りがナツメグで和らぐのでお試しください）
器に注ぎ入れ、あればパセリのみじん切りを散らす。
完成
ほんのりナツメグ香る、甘味のあるポタージュスープ。人参とジャガイモ、タマネギのそれぞれの良さが活きたスープです。きっとそれぞれが苦手なお子さんでも美味しく飲んでくれるんじゃないかな。
ナツメグが苦手であれば不要ですが、入れると不思議と味がまとまってより飲みやすくなる気がします。お好みでどうぞ＾＾
ポイント
●タマネギは繊維を断つようにカットしたほうが甘みが出ます。
●野菜はそれぞれ薄切りにして加熱時間短縮を。
●牛乳の代わりに豆乳を使えば栄養価UP！生クリームを使えば濃厚でお店の味になりますよ♪
●ナツメグはお好みでどうぞ。
ブレンダーがあると料理の幅が広がります。
