かぼちゃは種とワタを取り除き、さっと全体を洗って水がついたままふんわりラップ。600Wの電子レンジで３分加熱する。竹串がすっと通れば加熱完了。足りないようであれば20秒ずつ追加加熱して。

※皮が苦手な方は、加熱後に取り除く方が危なくないです。（その際はスプーンやバターナイフ等で簡単に取り除けますよ＾＾）加熱後すぐは熱いのでそこだけ注意してください！

※かぼちゃの「正味」とは、たねやワタ、皮を取り除いた、実際に使う量のことを言います。

大きめのボウルに入れて、かぼちゃをマッシャー（フォーク）でつぶす。そこに絹ごし豆腐を加えてさらにつぶす。※豆腐は水切りしない！（豆腐の水分を利用するため）
豆腐とかぼちゃがしっかりマッシュできたら卵を加えて泡だて器に持ち替え、しっかりと混ぜる。さらに牛乳を加えて混ぜる。

ホットケーキミックスを加える。泡だて器のままでいいので、ぐるぐる練り混ぜるのではなく、生地を底から持ち上げてボウルを回転させて落とすような感じで全体に粉っぽさがなくなるまで混ぜて。これで生地の完成。

フライパンに油を入れて、１７０度に温める。油はそんなにたくさん入れなくてもドーナツが半分浸かる程度の量で揚げ焼きする感じでOK。

ゆるい生地なので、スプーン２つ使って油に落として揚げる。結構膨らむので、4cmくらいのスプーンがベスト。時々返しながら、しっかり中心まで火が通るように揚げる。

※いい揚げ色が付き出したら勝手にコロンと裏返ります。

揚げている間に別の大きめのボウルに●を合わせておく。揚がったドーナツはしっかりと油を切って熱いうちにこのボウルに入れて、ゴムベラなどを使って底から優しく砂糖をまぶしながら混ぜる。

一見、ゴツゴツしたドーナツっぽいですが、びっくりするくらいふわっともっちりとしたドーナツです。断面はとっても綺麗な黄色で、かぼちゃの優しい甘みが感じられます。豆腐の存在は味では気づかないと思うので、苦手なお子さんでもきっと食べられると思いますよ＾＾冷めても固くならないのはお豆腐とかぼちゃ効果！ぜひおやつに揚げたての美味しさを味わって♪