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鶏手羽元の塩麹焼き
リーズナブルな手羽元を簡単＆美味しいメインおかずに変身！塩麹で味付けしたお肉はしっとり柔らかでまろやかな味に＾＾ご飯のおかず、おつまみ、パーティーやおもてなしにもぴったりの一品です。普通の鶏モモ・ムネ肉でも出来るのでぜひお試しください。
材料4〜5人分
- 鶏手羽元700g（12〜14本）
- 塩麹大さじ4
- 酒大さじ1
- ニンニクのすりおろしひとかけ分
- 生姜のすりおろしひとかけ分
- 野菜サラダ適量
難易度(目安)
★★
- 119
- 72
作り方
（１）
鶏肉は、数カ所切り込みを入れる。（味が沁み込みやすくなるのと、早く火が通ります）
ポリ袋に手羽元を全て入れる。
（２）
市販の塩麹を使います。（スーパーの味噌などのコーナーに置いてますよ）
塩麹とにんにく、生姜のすりおろし、酒を入れて袋の上から揉み込むようにしてから出来るだけ中の空気をぬいて口を閉じる。そのまま1時間ほど冷蔵庫におく。
（３）
1時間後、鶏肉を冷蔵庫からだし、オーブンの天板に並べる。
（私はオーブンに付属している天板を使用しました。天板が汚れるのが嫌な場合はオーブンシートを敷いてから並べてください。）
200度に予熱したオーブンで20分焼く。
サラダを盛り付けた器に鶏肉も盛り付ける。
完成
手羽元の塩麹焼きの出来上がり！香ばしく焼けた鶏肉はパサつかずしっとり、ジューシーです。まろやかな塩味ですが、ご飯にも良く合います！
お酒のおつまみや、持ち寄りパーティーなどにもご活用ください。
ポイント
●鶏手羽元は分厚い身の部分に火が通りにくいので包丁で何箇所か骨が当たるくらいまで切り込みを入れておくと良いです。
●手羽元以外にも手羽先や骨なしもも肉、胸肉でも楽しんでいただけます。
●食べるときに、持ち手の部分にアルミホイルを巻きつけると手が汚れず食べやすいです。
●お弁当のおかずにもオススメです。一晩漬け込んで、朝オーブンで焼くと揚げ物より楽にできますよ＾＾
