大根は1cm厚さにカットしてから集めに皮をむき、半分にカットする。しめじは石づきを取り除き、手でほぐしておく。豚肉は食べやすい長さに切る。ニンニクは皮をむいて芯を取り除いてから包丁の腹で叩いて潰しておく。

深めのフライパンにサラダ油とニンニクを入れて強めの中火にかける。豚肉を加え、塩こしょうをしてから炒める。豚肉の色が変わってきたらしめじを加えてさらに炒める。

大根を加える。下に並べるようにして大根の表面を焼き付ける。（この時強火にしてもOK）

大根に軽く焼き色がついたら、●を加える。煮立ったら固形コンソメと塩を加える。（塩ひとつまみとは、親指・人差し指・中指の３本でつまんだ量のことです）

蓋をして、強めの中火のまま汁気がほとんどなくなるまで時々軽く混ぜながら15分〜20分煮る。器に盛り付け、あればパセリのみじん切りを散らす。

柔らかい大根に豚肉としめじの旨味がしっかりとしみた、大根と豚肉の煮物のできあがり！色は薄めだけど味はしっかりついていますよ＾＾しょうゆ味に比べると随分あっさりとした仕上がりなので、たくさん食べられると思います。洋風の煮物、大根の美味しい季節にぜひお試しください＾＾

ポイント
●大根は1cm厚さにカットすることで加熱時間が短くても柔らかく煮ることができます。あまり厚く切らないよう注意！
●豚肉は鍋の残りのしゃぶしゃぶ用を使用していますが、薄切りや細切れ肉で構いません。薄い方が長く煮ても柔らかいのでオススメです。
●鍋の火は終始強めの火で構いません。中火と強火の間くらいの火加減で。
●酒で豚肉の臭みが消え、みりんで優しい甘さがつきます。