刺身はそぎ切りにする。出来るだけ平たく、重なる部分が少なくなるようにバットに入れて並べる。

（※刺身は、包丁を斜めに倒して手前に引くときに切ると良い。）

●の調味料を全て合わせてよく混ぜたら刺身の上からまんべんなくかける。ぴったりと刺身に密着させるようにラップをして1時間～一晩漬ける。

鯛茶漬けの完成！ごはん、お刺身、出汁をそれぞれ用意して出せばまるでお店のような仕上がり！熱々のだし汁（かつおだし・味付け不要）をかけて召し上がれ♪

※薬味がある方が絶対おいしいので最低でも万能ネギは散らしてください。
あれば、ミョウガや大葉を添えるとよりおいしくなります。

ポイント
●練りゴマに一気に調味料を加えると分離しやすいので少しずつ加え混ぜると良いです。
●ぴったりと密着させてラップすることで少ない調味料でもしっかり漬かります。
●刺身用の白身魚全般代用可能です。（ヒラメ・スズキなど）刺身用アジもおいしいです◎