袋に記載してある茹で時間どおりにマカロニを茹でる。この際、湯１リットルにつき塩小さじ１（分量外）を必ず加えて茹でる。茹で上がったら湯を切り、オリーブオイル（分量外）を適量回しかけておく。（こうすることで、時間が経ってもマカロニがパサつかずしっとりします）

タマネギは皮をむき繊維に沿って薄切りにする。しめじは石づきを取り、軽く手でほぐす。パプリカとピーマンはたねとワタを取り除き、細切りに。ベーコンは１cm幅にカットする。エビは塩と片栗粉でもみ洗いしてから水気をしっかり拭き取っておく。

エビの下処理方法はこちら↓を参考にしてください。臭みが取れ、ぷりっぷりになります。
むきエビの臭みを取る方法（下処理）

フライパンにバターを入れて中火で温める。タマネギとベーコンを入れてタマネギがしんなりするまで炒める。エビ、しめじ、パプリカ、ピーマンを加えてさらに炒め合わせる。

エビに火が通ったら小麦粉を加え、全体になじませて粉っぽさがなくなるよう炒める。牛乳と豆乳は合わせておき、少しずつ加えながら溶きのばす。（冷たい牛乳を一気に加えるとダマになる原因に。必ず少しずつ加えて混ぜるようにして下さい）

顆粒コンソメを加え、塩こしょうで味を整えてからトロミがつくまで1〜2分煮る。火を止めてマカロニとミックスチーズを加えて全体を軽く混ぜる。

グラタン皿に均等に入れて、上から粉チーズをふりかける。トースターで７〜８分、表面に焦げ目がつくまで焼く。

熱々が美味しいマカロニグラタンの出来上がり！エビはプリップリで食べ応えもしっかりあります。ベーコンやミックスチーズを加えているのでコクのある仕上がりに。豆乳を使っていることは言わなければ気づかないと思いますよ＾＾

ポイント
●ホワイトソースはわざわざ別で作らなくても、バターで材料を炒めて小麦粉を振り入れて炒めてから牛乳で少しずつ溶き伸ばすことで簡単に出来ます。
●牛乳と豆乳を半量ずつにしていますが、全量牛乳でも、全量豆乳でも構いません。
●エビ以外にも鶏肉やウインナーで作るのもOK！（鶏肉を使う場合は、軽く塩こしょうをしてから使って下さいね）