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温野菜やおかゆに♪和風あん
我が家では、毎年七草粥の時に作る和風あん。お粥が苦手なお子さんでもこれをかけると食べやすくなること間違いなし！シンプルな副菜として、温野菜にかけて食べるのもオススメです。
材料作りやすい分量
- だし汁200ml
- きび砂糖大さじ1
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 塩ひとつまみ
- ●片栗粉大さじ1
- ●水大さじ1
難易度(目安)
★
- 81
- 34
作り方
（１）
鍋に●以外を入れて一度煮立たせる。
※だし汁がない場合は、水200mlに顆粒和風だしの素を小さじ1/2でもOK！
（２）
一度火を止めて●の水溶き片栗粉を加えてざっと混ぜ、再び弱火にかけてとろみがついて透明になればOK！
※一度火を止め、混ぜながら水溶き片栗粉を加えるとダマになりにくいです。
完成
トロトロとの和風あん。お粥や温野菜との相性抜群です！子供達が幼い頃、七草粥そのものがあまり得意ではなかったので、この和風あんをかけて食べさせたところ、とっても喜んで食べてくれました。以来、我が家の七草粥の時の定番になっています。ぜひお試しください。
ポイント
●水溶き片栗粉でとろみをつけるときは一度必ず火をとめること。煮立っている中に入れるとダマが出来て口当たりが悪くなってしまいます。混ぜた後に再度弱火にかけて粉気をとります。
