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お弁当やおつまみにも★里芋の磯辺餅（いそべもち）
もちもち食感が楽しい里芋の磯辺餅です。めんつゆで簡単に味付けします。里芋が苦手な子供も食べやすいと思います＾＾お弁当やおつまみ、ごはんのおかず、おやつにもおすすめ！
材料2〜3人分（10個）
- 里芋10個
- 酒大さじ1
- ●片栗粉大さじ1
- ●塩小さじ1/4
- 味付け海苔3〜4枚
- ◼︎めんつゆ（2倍濃縮タイプ）大さじ2
- ◼︎砂糖小さじ1
難易度(目安)
★★
- 134
- 43
作り方
（１）
里芋は皮をむき、水で軽くぬめりを取り洗う。里芋と、かぶるくらいの水を鍋に入れ、酒大さじ１を加えて中火で15分ほど茹でる。茹であがったらざるに取り、ボウルに移してマッシュする（潰す）。綺麗に潰さずフォーク等で粗めに食感を残してもOK。●を加えて全体を混ぜる。
（２）
手に少量の水を付けて10等分にし、平たい円形に成形する。（手に水をつけると里芋がくっつかず作業しやすくなります）味付け海苔を適当な大きさに切り両面に貼りつける。フライパンにサラダ油を入れ、中火で両面をこんがりと焼く。
（３）
合わせておいた★を加え、フライパンを揺すって両面にざっと絡める。（焦げやすいので、鍋を大きくゆすって短時間で絡めて。）
完成
里芋のねっとりモチモチした食感と甘辛い味付けが後引く美味しさ！アツアツでも、冷めても、どちらもおいしくいただけます。タレに絡めず、別皿に砂糖醤油を作って付けて食べる！というのも違った食感が味わえておいしいです。お弁当のおかずにもオススメ。
ポイント
●里芋は冷凍のもの使ってもOK！茹で時間は調整してくださいね。（竹串がスッと通るくらい）
●手に少量の水を付けると、里芋が手につかず丸めやすくなります。
●めんつゆは2倍濃縮タイプを薄めずに使用します。お好みで量は調整して。この味付けはご飯にもお酒にも合います！
